MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 现代香味分析技术及应用/谢建春编著
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-5067-0/CNY30.00
- 载体形态项:
- 215页;26cm
- 个人责任者:
- 谢建春 编著
- 学科主题:
- 香料-化学分析
- 中图法分类号:
- TQ651
- 提要文摘附注:
- 本书共五章。首先第1章对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”、“香味样品的制备”、“香味的测量与评价”三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述。在最后一章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。
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