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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
点菜师培训手册/张羽编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-122-03833-3/CNY29.80
载体形态项:
215页;24cm
丛编项:
现代餐饮管理培训丛书
个人责任者:
张羽 编著
学科主题:
饮食业-商业服务-技术培训-教材
非控制主题词:
点菜师
中图法分类号:
F719.3
提要文摘附注:
主要介绍了点菜师的职责、顾客消费心理、食品营养与卫生知识、中国的各种菜系、烹饪原料、西餐知识、饮品知识、饮食民俗、菜肴销售技巧以及点服务应注意的各种问题，注重服务过程各种细节和技能的描述。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
F719.3/40 304379 2009 - 奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
F719.3/40 304380 2009 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
F719.3/40 304381 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
F719.3/40 304382 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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