MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 法国菜用语手册/山本直文编 魏志根译
- 出版发行项:
- 上海:上海文化出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-80740-281-7 精装/CNY48.00
- 载体形态项:
- 230页:地图;21cm
- 个人责任者:
- (日) 山本直文 编
- 个人次要责任者:
- 魏志根 译
- 学科主题:
- 法式菜-名词术语-手册
- 中图法分类号:
- TS972.118-61
- 提要文摘附注:
- 本手册按照字母顺序排列，全面收录关于西餐制作的原料、配料、制作工艺、搭配、礼仪和饮食文化等各方面的用语。
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