MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 啤酒生产问答/徐斌编著
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6496-3/CNY50.00
- 载体形态项:
- 12,379页;26cm
- 并列正题名:
- Q & a of beer production
- 个人责任者:
- 徐斌 编著
- 学科主题:
- 啤酒-酿造-问题解答
- 中图法分类号:
- TS262.5-44
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Q & a of beer production
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题，内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等内容。
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