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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品检验技术.理化部分/王燕主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5019-6104-7/CNY30.00

载体形态项:

322页:图;24cm

个人责任者:

王燕 主编

学科主题:

食品检验-高等教育-教材

中图法分类号:

TS207

一般附注:

高等职业教育食品类专业系列教材 适合食品检验与质量控制技术专业

提要文摘附注:

全书分为两个部分：食品理化检验和食品理化分析实验，其内容包括：食品样品的采取和处理、食品的物理检测法、食品一般成分的测定、食品中矿物质元素的测定等。

电子资源:

http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2007/10/24/1196988.shtml

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