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题名/责任者:

食品掺伪鉴别检验/彭珊珊，许柏球，冯翠萍主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5019-6084-2/CNY36.00

载体形态项:

347页;24cm

个人责任者:

彭珊珊 主编

个人责任者:

许柏球 主编

个人责任者:

冯翠萍 主编

学科主题:

食品检验-高等教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

高等职业教育教材

提要文摘附注:

本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准和有关掺伪的简便易行的快速检测方法、鉴别检验新技术以及防伪技术。

电子资源:

http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/03/01/1260426.shtml

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