MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 中国酿酒微生物研究与应用/傅金泉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6319-5/CNY60.00
- 载体形态项:
- 513页:照片;26cm
- 个人责任者:
- 傅金泉 主编
- 学科主题:
- 酿酒微生物-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS261.1
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了酿酒微生物的研究与应用的历史和当代生产技术的专题研究成果，既是老一代酿酒人多年研究的心血，又有新一代工作者刻苦钻研的结晶，是目前该领域研究中较全面系统的成果汇集和总结。
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