MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品安全管理与产品标准化/刘梅森，何唯平编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-03-021585-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 246页;24cm
- 个人责任者:
- 刘梅森 编著
- 个人责任者:
- 何唯平 编著
- 学科主题:
- 食品检验-质量管理体系-中国
- 学科主题:
- 农产品-质量管理体系-中国
- 中图法分类号:
- TS207
- 中图法分类号:
- F326.5
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了确保食品安全要坚持抓源头治理，全过程控制的现代理念。重点介绍了通过实施HACCP和农业标准化，要从初级农产品食品原料、生产加工、贮运、销售到百姓餐桌等全过程，重点预防与控制食品安全可能存在的潜在危害，最大限度地降低食品安全风险。
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