MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 谷物加工技术/顾鹏程, 胡永源主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03550-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 262页:图;26cm
- 个人责任者:
- 顾鹏程 主编
- 个人责任者:
- 胡永源 主编
- 学科主题:
- 谷物-食品加工-高等学校-技术院校-教材
- 中图法分类号:
- S510.92
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书全面介绍了米、面加工生产技术和必需的基本理论知识，内容包括：谷物加工的工艺性质、谷物清理的基本原理与方法、物料的调质、搭配及流量控制、稻谷制米、小麦制粉、工艺流程、玉米加工。其中结合行业企业现状重点介绍了原料的工艺特点、设备的结构原理及操作要点，并详细介绍了典型的生产工艺。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高职高专粮食工程与食品工程的专业教材，同时也适用于从事粮食、食品加工的生产、技术人员培训，尤其是粮食职业岗位的资格考证具有很好的参考价值。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 所在方位 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S510.92/1 | 290102 | 2008 - |  奉化馆密集库(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆密集库(可借) |
| S510.92/1 | 290103 | 2008 - | 奉化馆密集库(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆密集库(可借) |
| S510.92/1 | 290104 | 2008 - | 奉化馆密集库(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆密集库(可借) |
| S510.92/1 | 290100 | 2008 - | 奉化馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆流通区(可借) |
| S510.92/1 | 290101 | 2008 - | 奉化馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆流通区(可借) |
| S510.92/1 | 290099 | 2008 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
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