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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22

题名/责任者:
水产食品加工学/夏松养主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-03452-6/CNY40.00
载体形态项:
349页;26cm
个人责任者:
夏松养 主编
学科主题:
水产食品-食品加工
中图法分类号:
TS254.4
提要文摘附注:
本书在水产品加工理论的基础上，根据目前水产加工业的发展情况，阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素，介绍了水产品加工的基础理论，基本原理和加工方法。
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TS254.4/14 290347 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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