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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
复合调味料生产技术/徐清萍主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-02444-2/CNY35.00
载体形态项:
330页;21cm
丛编项:
调味品丛书
个人责任者:
徐清萍 主编
学科主题:
调味料-生产工艺
中图法分类号:
TS264
提要文摘附注:
本书介绍了复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料，说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备，列举了即食食品粉状汤料等大量复合调味料的生产实例。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS264/11 289734 2008 - 鄞州馆缓存架（非可借）     定位 非可借 鄞州馆缓存架（非可借）
TS264/11 289737 2008 - 鄞州馆缓存架（非可借）     定位 非可借 鄞州馆缓存架（非可借）
TS264/11 289735 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS264/11 289736 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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