MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验技术/魏明奎，段鸿斌主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03502-8/CNY29.80
- 载体形态项:
- 250页:图表;26cm
- 个人责任者:
- 魏明奎 主编
- 个人责任者:
- 段鸿斌 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等职业教育-技术学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括：食品微生物检验室及配置、食品的微生物污染和腐败变质、细菌形态学检查法、细菌生理学检查法、菌落总数的测定、大肠菌群测定、常见致病菌检验、真菌及其毒素的检验、食品中抗生素残留及其检测、罐头食品的微生物检验等。
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