MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品安全就在您的手中.1/张磊主编
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5323-9193-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 250页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张磊 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- R155
- 一般附注:
- 供餐饮业食品卫生管理员用
- 题名责任附注:
- 上海市食品生产经营人员 食品安全培训推荐教材编委会组编
- 提要文摘附注:
- 本书共六部分14章，内容为食品安全基本知识、食品加工操作、清洁和卫生、硬件设施、自身管理。
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