浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品营养与卫生/王尔茂主编

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2002

ISBN及定价:

978-7-04-011726-4/CNY17.90

载体形态项:

168页;26cm+1光盘

个人责任者:

王尔茂 主编

学科主题:

食品营养-中等专业学校-教材

学科主题:

食品卫生-中等专业学校-教材

中图法分类号:

R15

中图法分类号:

R

一般附注:

中等职业教育国家规划教材 全国中等职业教育教材审定委员会审定 食品生物工艺专业

载体形态附注:

附光盘：ISBN 978-7-89489-540-0

提要文摘附注:

本书主要介绍在食品加工生产和日常生活中所涉及的营养问题与食品安全卫生问题，包括人体需要的能量和营养素，食品的营养价值与科学的食品加工、合理营养与膳食指南，食品污染与食源性疾病，食品卫生管理，各类食品的安全卫生。

电子资源:

http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/02/16/1245664.shtml

豆瓣简介：