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题名/责任者:

食品营养与卫生/田克勤编著

版本说明:

3版

出版发行项:

大连:东北财经大学出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-81122-156-5/CNY28.00

载体形态项:

283页;24cm

个人责任者:

田克勤 编著

学科主题:

食品营养-高等教育-教材

学科主题:

食品卫生-高等教育-教材

中图法分类号:

R15

一般附注:

21世纪新概念教材 高职高专教育旅游与饭店管理专业教材新系

提要文摘附注:

本书主要介绍营养学和食品安全卫生的基本理论与知识，以及在食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。

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