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题名/责任者:

制汁技术与实例/李明主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-122-01764-2/CNY52.00

载体形态项:

823页:图;21cm

丛编项:

果蔬花卉深加工技术丛书

个人责任者:

李明 主编

学科主题:

果汁饮料-制作

学科主题:

菜汁-饮料-制作

中图法分类号:

TS275.54

提要文摘附注:

本书在系统介绍了果蔬花卉产品制汁技术、原果蔬汁及其饮料的加工工艺和果蔬制汁生产的典型机械设备的基础上，列举了近350个果品、蔬菜及花卉的制汁实例，反映近年来饮料行业新的科研成果和应用技术。

电子资源:

http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/05/05/1305138.shtml

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