MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品烘焙MES模块教程/孙达夫主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6221-1/CNY42.00
- 载体形态项:
- 178页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 孙达夫 主编
- 学科主题:
- 烘焙-食品加工-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 中等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容，涉及“入门教育、设备使用、蛋糕面包制作”等五个模块课程、共40个学习单元。
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