MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 水产品加工7日通/曾漪青，费志良编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-109-08751-4/CNY11.20
- 载体形态项:
- 234页;20cm
- 丛编项:
- 养殖7日通丛书
- 个人责任者:
- 曾漪青 (水产养殖) 编著
- 个人责任者:
- 费志良 (研究员) 编著
- 学科主题:
- 水产品-食品加工
- 学科主题:
- 水产品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 中图法分类号:
- TS254
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了水产冷冻品，干制品，腌、醋渍、熏制品，鱼糜制品，罐头及软罐头制品，水产保健食品和水产药品的加工原理、加工工艺、调制配方以及水产品的质量管理等内容。
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