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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
高档牛肉加工技术/刘太宇主编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2005
ISBN及定价:
7-109-09569-X/CNY18.00
载体形态项:
314页:图;21cm
个人责任者:
刘太宇 主编
学科主题:
牛肉-食品加工
中图法分类号:
TS251.5
提要文摘附注:
本书以高档牛肉加工工艺为主线，着力介绍高档牛肉加工中先进实用的配套技术，分牛肉原料学、优质肉牛的屠宰及胴体评定技术、高档牛肉贮藏保鲜技术、高档牛肉制品加工技术、高档牛肉生产的卫生管理和质量控制、牛肉加工机械设备、牛肉制品加工厂设计七部分。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS251.5/18 341339 2005 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS251.5/18 281233 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS251.5/18 281234 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS251.5/18 281235 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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