MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 中华烘焙食品大辞典.原辅料及食品添加剂分册/张守文主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5019-5222-1 精装/CNY42.00
- 载体形态项:
- 19,361页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 张守文 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-中国-词典
- 学科主题:
- 焙烤食品-原料-中国-词典
- 学科主题:
- 焙烤食品-辅料-中国-词典
- 中图法分类号:
- TS213.2-61
- 题名责任附注:
- 全国工商联烘焙业公会组织编写
- 提要文摘附注:
- 本辞典选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类、谷物类、豆类、薯类等共40类、990余条。
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