MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 果类食品安全标准化生产/李里特, 鲁战会主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-81066-106-X/CNY36.00
- 载体形态项:
- 325页;23cm
- 丛编项:
- 食品安全标准化生产技术丛书
- 个人责任者:
- 李里特 主编
- 个人责任者:
- 鲁战会 主编
- 学科主题:
- 水果加工-安全生产
- 学科主题:
- 水果加工-标准化
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了果品原料的卫生安全和标准化；果品加工厂的安全卫生及标准化设计；果品加工工艺中的标准化和安全卫生管理；产品的包装、贮藏和检验等内容。
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