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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
竹笋加工与综合利用/陈功等编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5025-9701-6/CNY16.00
载体形态项:
222页;21cm
个人责任者:
陈功 编著
学科主题:
竹笋-蔬菜加工
学科主题:
竹笋-综合利用
中图法分类号:
TS255.5
中图法分类号:
S644.209.9
提要文摘附注:
本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS255.5/5 276495 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS255.5/5 276496 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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