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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21

题名/责任者:
水果制品加工工艺与配方/韩舜愈，盛文军，祝霞编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5025-9802-0/CNY25.00
载体形态项:
308页;21cm
丛编项:
食品工艺与配方系列
个人责任者:
韩舜愈 编
个人责任者:
盛文军 编
个人责任者:
祝霞 编
学科主题:
水果加工食品-生产工艺
学科主题:
水果加工食品-配方
中图法分类号:
TS255.4
提要文摘附注:
本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例。同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS255.4/2 265003 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS255.4/2 265004 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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