MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验指导/(美)Lynne McLandsborough著 张柏林等译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-5789-7/CNY25.00
- 载体形态项:
- 163页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology laboratory
- 个人责任者:
- (美) 麦克兰德斯博拉夫 L. 著
- 个人责任者:
- (美) McLandsborough Lynne 著
- 个人次要责任者:
- 张柏林 译
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 一般附注:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food microbiology laboratory
- 提要文摘附注:
- 本书由18项独立的实验构成，包含了食物样品中传统的微生物计数方法，涵盖了食品工业中的现代“快速检测”技术，强调了食品微生物学的基本概念，重点涉及各类食品中大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等重要食品病原的检测技术以及如何运用PCR技术快速检测单核细胞增生李斯特氏菌等内容。
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