MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 畜产品加工储藏新技术/孔保华主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-03-018926-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 14,422页:图表;24cm
- 丛编项:
- 华夏英才基金学术文库
- 个人责任者:
- 孔保华 主编
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工
- 学科主题:
- 畜产品-食品贮藏
- 中图法分类号:
- TS251
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点、研究成果和加工新技术，内容包括肉制品加工新技术、乳品加工新技术、蛋品加工新技术和畜产副产物综合利用新技术四大部分。
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