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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
啤酒感官品评/董小雷主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-122-00525-0/CNY25.00
载体形态项:
187页;24cm
丛编项:
啤酒酿酒师系列丛书
个人责任者:
董小雷 主编
学科主题:
啤酒-食品感官评价
中图法分类号:
TS262.5
提要文摘附注:
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS262.5/5 277339 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS262.5/5 277340 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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