MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 饮食美学及其餐饮产品创新/杨铭铎著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-03-019186-1/CNY25.00
- 载体形态项:
- 164页:图;24cm
- 个人责任者:
- 杨铭铎 著
- 学科主题:
- 饮食-美学
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 中国博士后基金项目 黑龙江省哲学社会科学规划项目 黑龙江省博士后基金项目
- 提要文摘附注:
- 本书从饮食美学内涵和餐饮产品创新内涵的界定入手，研究饮食美的本质论，阐述饮食美的概念内涵，对饮食美感进行综合研究；以饮食审美活动中代表饮食主、客体交互作用产生的饮食美感为依据，提出饮食美学基本范畴，深入分析饮食活动实际过程的饮食美感产生与发展的动态机制。
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