MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 乳品科学与技术/陈历俊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-5957-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 380页;24cm
- 并列正题名:
- Dairy science and technology
- 个人责任者:
- 陈历俊 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Dairy science and technology
- 提要文摘附注:
- 本书共分八篇，内容包括：直投式乳酸菌发酵剂的研究、加速干酷成熟的研究、低乳糖牛乳的研究与应用、膜分离技术与延长货架期乳的研究、人乳铁蛋白在毕赤酵母中的表达及基因工程在乳品中的应用等。
全部MARC细节信息>>
鄞州馆流通区(可借)