MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品中微生物风险评估/(英)Stephen J. Forsythe著 石阶平，史贤明，岳田利译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-81117-172-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 164页;24cm
- 个人责任者:
- (英) 福赛思 S. J. 著
- 个人责任者:
- (英) Forsythe Stephen J. 著
- 个人次要责任者:
- 石阶平 译
- 个人次要责任者:
- 史贤明 译
- 个人次要责任者:
- 岳田利 译
- 学科主题:
- 食品微生物-风险管理
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 版本附注:
- 由Blackwell Publishing Ltd，Oxford授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书提供了包括最前沿信息在内的该领域的详细解析；世界贸易中的食源性致病菌、食品安全、控制和HACCP、风险分析、微生物风险评估(MRA)的应用以及微生物风险评估技术和应用在未来可能的发展等。
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