MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 感官评定实践:[英文本]/Herbert Stone, Joel L. Sidel[著]
- 版本说明:
- （第三版）影印版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6052-1/CNY40.00
- 载体形态项:
- 14,377页;26cm
- 并列正题名:
- Sensory evaluation practices
- 个人责任者:
- (美) 斯通 H. 著
- 个人责任者:
- (美) Stone Herbert 著
- 个人责任者:
- (美) Sidel Joel L. 著
- 学科主题:
- 食品感官评价－教材－英文
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 版本附注:
- 据原书第3版影印 由Elsevier (Singapore) Pte Ltd.授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：感官评定引论、感官评定活动的组织与实施、测量、测试策略和实验设计、差别试验、描述试验等。
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