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题名/责任者:

益生元开发与应用/(英)G. R. 吉布森(G. R. Gibson)，(英)R. A. 拉斯塔尔(R. A. Rastall)编 胡学智，李平作，雷肇祖等译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-122-01332-3/CNY35.00

载体形态项:

236页:图表;24cm

并列正题名:

Prebiotics: development and application

个人责任者:

(英) 吉布森 G. R. 编

个人责任者:

(英) Gibson G. R. 编

个人责任者:

(英) 拉斯塔尔 R. A. 编

个人责任者:

(英) Rastall R. A. 编

个人次要责任者:

胡学智 译

个人次要责任者:

李平作 译

个人次要责任者:

雷肇祖 译

学科主题:

食糖-疗效食品-研究

非控制主题词:

益生元

中图法分类号:

TS245

中图法分类号:

Q939.1

版本附注:

本书由John Wiley & Sons，Ltd.授权出版

提要文摘附注:

本书从益生元的概念、定义、生产到添加剂食品中对肠道微生物生态的影响，以及它们与疾病的潜在关系都进行了广泛的概括和总结。

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