MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 中国饮食文化概论/李维冰，华干林主编
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5044-5620-9/CNY17.00
- 载体形态项:
- 370页;21cm
- 丛编项:
- 饭店管理系列
- 个人责任者:
- 李维冰 主编
- 个人责任者:
- 华干林 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 高等商科系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书叙述了饮食文化发展的总体历程；介绍了中国的饮食风味特色和民俗风情；着重探讨食文化、酒文化和茶文化的历史渊源、特点，对相关知识作了较全面的介绍；并对传统的宫庭饮食、家庭饮食和市肆饮食状况作了简要描述。
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