MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 欧陆传奇食材/林裕森著
- 出版发行项:
- 北京:三联书店,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-108-02805-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 221页:图;21cm
- 并列正题名:
- Nulle part ailleurs
- 个人责任者:
- 林裕森 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-欧州
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材：摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。著者林裕森先生从历史渊源、自然条件、传统生产方法、分类与辨识、味觉特色、品尝方法、烹调方式等方面，带我们经历了一次欧陆美食文明的发现之旅。
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