MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 速冻及冻干食品加工技术/张国治主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-00872-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 334页;24cm
- 丛编项:
- 食品冷冻冷藏工程技术丛书
- 个人责任者:
- 张国治 主编
- 学科主题:
- 食品冷藏-速冻贮藏
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 提要文摘附注:
- 本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。
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