浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品干燥加工技术/董全，黄艾祥主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-122-00046-0/CNY30.00

载体形态项:

238页;24cm

丛编项:

现代食品加工新技术丛书

个人责任者:

董全 主编

个人责任者:

黄艾祥 主编

学科主题:

食品加工-干燥

中图法分类号:

TS205

提要文摘附注:

本书分别介绍了食品干燥加工原理、食品厢式和隧道式干燥、食品微波干燥、食品喷雾干燥、食品真空干燥、食品冷冻干燥、食品渗透干燥、干制品的包装和储运、食品干燥加工过程的HACCP和干制品质量标准与质量检验。

豆瓣简介：