MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 啤酒生产问答/田洪涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-01367-5/CNY27.00
- 载体形态项:
- 292页;21cm
- 个人责任者:
- 田洪涛 主编
- 学科主题:
- 啤酒-酿造-问题解答
- 中图法分类号:
- TS262.5-44
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题，内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。
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