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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15

题名/责任者:
食品工程导论:企业版/葛克山，崔建云主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5025-9417-6/CNY45.00
载体形态项:
306页;26cm
个人责任者:
葛克山 主编
个人责任者:
崔建云 主编
学科主题:
食品工程学
中图法分类号:
TS201.1
提要文摘附注:
本书以简练语言和结论性叙述方式，介绍食品工艺和设备的设计原理和计算方法，尤其是一些放大技术。内容涉及：动量传递原理、传热原理、质量传递原理等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS201.1/19 262279 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/19 262280 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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