MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 现代乳业加工与质量控制/(荷)Gerrit Smit主编 任发政[等]主译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-81066-210-4 精装/CNY80.00
- 载体形态项:
- 534页:图;25cm
- 个人责任者:
- (荷) 史密特 G. 主编
- 个人责任者:
- (荷) Smit Gerrit 主编
- 个人次要责任者:
- 任发政 主译
- 个人次要责任者:
- 韩北忠 主译
- 个人次要责任者:
- 罗永康 主译
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 学科主题:
- 乳制品-质量控制
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 一般附注:
- 国家重大出版工程项目
- 版本附注:
- 本书由Woodhead出版公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述，讨论了这些技术对乳品安全质量所产生的影响。
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