MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品加工设备选用手册/刘玉德主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-9120-6/CNY40.00
- 载体形态项:
- 268页;26cm
- 个人责任者:
- 刘玉德 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-技术手册
- 中图法分类号:
- TS203-62
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food processing equipments selection
- 提要文摘附注:
- 本书以产品为分类原则，结合不同原料产品的特点和工艺，介绍了乳制品、大豆制品、调味品、肉制品、骨加工制品、焙烤制品、果蔬汁等多种类别食品加工设备的选型、产品工艺、技术参数等。
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