MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品质量管理/曹斌主编
- 出版发行项:
- 北京:中国环境科学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-80209-308-2/CNY23.00
- 载体形态项:
- 289页;23cm
- 个人责任者:
- 曹斌 (1965~) 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品
- 学科主题:
- 质量管理
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 高职高专系列教材
- 提要文摘附注:
- 本教材较为系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系(ISO9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点、(HACCP)系统、食品安全管理体系(ISO22000)、食品质量检验的技术和方法等。
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