MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品中有害化学物质的危害与检测/张根生，赵全，岳晓霞编著
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2006.08
- ISBN及定价:
- 7-5026-2475-9/CNY42.00
- 载体形态项:
- 263页;26cm
- 个人责任者:
- 张根生
- 个人责任者:
- 赵全
- 个人责任者:
- 岳晓霞
- 学科主题:
- 化学物质-有害物质-食品检验
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 （第262-263页）
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质，在食品加工中残留的危害物质及检验方法。主要包括：防腐剂、杀菌剂、抗养化剂等。
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