MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 提取技术与实例/李明主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006.09
- ISBN及定价:
- 7-5025-9151-6/CNY32.00
- 载体形态项:
- 472页;21cm
- 丛编项:
- 果蔬花卉深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 李明 主编
- 学科主题:
- 水果加工-提取
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 书目附注:
- 有书目(第470-472页)
- 提要文摘附注:
- 本书在系统和科学地阐述了果蔬花卉产品提取技术的基本原理与方法,撮技术的工艺流程,操作方法的基础上,详细介绍了果树,蔬菜和观赏植物产品中果胶,色素,多糖,油类物质,功能性物质的撮技术与实例.
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