MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品营养学/主编蔡威
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-313-04515-8/CNY20.00
- 载体形态项:
- 198页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food and nutrition
- 个人责任者:
- 蔡威 主编
- 学科主题:
- 食品营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目 (第198页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：各类事物的化学组成、营养特点；每类食物中常见食物的特点；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等。
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