MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品添加剂生产与应用技术/韩长日, 宋小平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国石化出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-80229-080-5/CNY58.00
- 载体形态项:
- 435页:图;27cm
- 丛编项:
- 工业添加剂生产与应用技术丛书
- 个人责任者:
- 韩长日 主编
- 个人责任者:
- 宋小平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-生产工艺
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第434-435页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂等。
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