MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 精品川菜/王胜武主编 王开发编著
- 出版发行项:
- 成都:成都时代出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-80548-784-7/CNY16.00
- 载体形态项:
- 265页,[12]页彩图;20cm
- 丛编项:
- 布衣餐饮丛书.厨师必读系列
- 个人责任者:
- 王胜武 主编
- 个人次要责任者:
- 王开发 编著
- 学科主题:
- 菜谱-四川省
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 责任者附注:
- 王开发(1945～)，四川省成都市人，国家特一级烹调师，成都市饮食股市技术培训科技术培训教师，著有《新潮川菜》等。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了"五彩鱼翅"、"菊花鲍鱼"、"双味龙虾"、"姜汁响螺片"、"水果大虾"、"黄瓜北极贝"等川菜的烹饪方法。
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