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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
餐饮业食品安全控制/南俊华主编
出版发行项:
北京:中国标准出版社,2005
ISBN及定价:
7-5066-3789-8/CNY70.00
载体形态项:
521页;26cm
个人责任者:
南俊华 主编
学科主题:
饮食业-食品卫生-质量控制
中图法分类号:
R155.5
一般附注:
餐饮业食品安全
提要文摘附注:
本书从国内外食品安全形势出发，介绍餐饮业食品安全危害与食品安全控制体系的构成。以加工食品的安全控制为主线，介绍农副产品存在的危害以及国际先进的ISO 9000、GAP、GMP、SSOP、HACCP等系统在餐饮业食品安全控制中的核心作用。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
R155.5/22 235897 2005 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
R155.5/22 235896 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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