MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 大厨私房酱料200道/蔡万利著 Toku Chao摄影
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5381-4622-9/CNY28.00
- 载体形态项:
- 95页;26cm
- 丛编项:
- 大厨讲堂;5
- 个人责任者:
- 蔡万利 著
- 个人次要责任者:
- Chao Toku 摄影
- 学科主题:
- 菜谱-调料酱-配制-图解
- 中图法分类号:
- TS972.112-64
- 中图法分类号:
- TS264.2-64
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了蘸酱、淋酱、拌酱、烩酱、炒酱、烤酱、蒸酱、烤肉酱、腌酱、卤酱、拌饭拌面酱等200种酱料的材料、做法、用途。
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