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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
现代烹饪与厨艺秘笈/邵万宽著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5019-5187-X/CNY20.00
载体形态项:
372页:照片;21cm
丛编项:
餐饮管理系列
个人责任者:
邵万宽 著
学科主题:
烹饪-基本知识
中图法分类号:
TS972.11
提要文摘附注:
本书既有对烹饪理论、餐饮经营的宏观探讨，也有对烹饪技术的微观研究，还有为迎合现在餐饮市场对厨艺开拓与创新的论述。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS972.11/15 235304 2006 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS972.11/15 235305 2006 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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