MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 热腾铁板干锅煲仔/吴秋兴主编 上海良安大饭店编
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术文献出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5439-2732-2/CNY16.00
- 载体形态项:
- 66页:图;19×21cm
- 丛编项:
- 大厨的手艺 百姓的口福
- 个人责任者:
- 吴秋兴 主编
- 团体次要责任者:
- 上海良安大饭店 编
- 学科主题:
- 菜谱-中国-图集
- 中图法分类号:
- TS972.182-64
- 提要文摘附注:
- 本书分为铁板、干锅、煲仔三部分，介绍了“铁板双椒八爪鱼”、“铁锅川香肥肠”、“地参牛筋煲”等68例菜肴的原料、制作方法和特点。
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