MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 植物精油和天然色素加工艺/罗金岳, 安鑫南编写
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6920-0/CNY35.00
- 载体形态项:
- 341页;21cm
- 个人责任者:
- 罗金岳 编写
- 个人责任者:
- 安鑫南 编写
- 学科主题:
- 植物香料-香精油-生产工艺
- 学科主题:
- 食用色素-生产工艺
- 中图法分类号:
- TQ654
- 中图法分类号:
- TS264.4
- 提要文摘附注:
- 本书对植物精油和天然色素化学与加工做了介绍，对植物精油的基本物性、化学组成及性质、香气与有机化合物分子结构结构的关系以及天然色素的分类、化学组成和性质等内容做了阐述。重点介绍了植物精油和天然色素的生产工艺，即从原料来源、加工工艺、理化性质、主要化学成分和用途等方面做了专题论述。
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